Mükellef Karakoy, Restaurant i Karaköy, Istanbul, Tyrkia
Mükellef Karaköy er en tyrkisk restaurant i nabolaget Kemankeş Karamustafa Paşa i Istanbul, som serverer tradisjonell anatolisk mat i omgivelser med hvite duker og nøye anrettede tallerkener. Menyen går fra kald meze via varme forretter til hovedretter, og noen retter vises i glassmontre ved inngangen.
Restauranten ble grunnlagt under ledelse av TV-kokk Arda Türkmen, som brakte det tradisjonelle meyhane-konseptet til Karaköy-området. Hans engasjement formet kjøkkenets tilnærming til klassisk tyrkisk matlaging fra starten.
Restauranten følger stilen til en klassisk meyhane, der maten er ment å deles sakte over et langt bordsitting. Kalde retter kommer først, deretter varme, så hovedretter, noe som gir måltidet et tempo som oppmuntrer til å bli sittende.
Restauranten ligger i Karaköy og tar imot både gjester uten reservasjon og de med reservasjon, men det er lurt å bestille på forhånd i travle kvelder. En terrasse med utsikt over vannet er tilgjengelig for de som foretrekker å spise ute.
Glassmontrene ved inngangen der tilberedte retter vises, følger en tradisjon fra gamle Istanbul-meyhaner, der gjestene pekte på det de ville ha i stedet for å bestille fra en skriftlig meny. Denne praksisen går tilbake til en tid da mange gjester ikke kunne lese, og den fungerer fortsatt som en naturlig måte å oppdage ukjente retter på i dag.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
