A Casa do Porco Bar, Restaurant i Centro Histórico, São Paulo, Brasil
A Casa do Porco Bar er en restaurant i São Paulos historiske sentrum som fokuserer på svinekjøtt, og bruker ulike deler av dyret i menyen. Stedet tilbyr en smaksmeny der hver rett viser kjøkkenets dyktighet med denne ene ingrediensen.
Restauranten ble grunnlagt av et kokkepar som bestemte seg for å vie seg helt til svinekjøttmatlaging og skape en ny tilnærming til fine dining i byen. Siden åpningen har den vokst til et anerkjent reisemål i søramerikansk gastronomi.
Restauranten kobler tradisjonell brasiliansk matlaging med moderne teknikker, og ærer svinekjøtt som en grunnleggende ingrediens i landets matkultur. Denne tilnærmingen viser hvordan kokkene respekterer hele dyret og arven fra gården bak det som kommer på tallerkenen.
Stedet ligger i den historiske gamlebyen, hvor du enkelt kan gå til fots og finne andre kafeer og butikker i nærheten. Det er viktig å bestille bord på forhånd fordi restauranten fylles raskt opp på grunn av sin popularitet.
Restauranten eier sin egen gård på landsbygda hvor den holder griser, noe som gir den full kontroll over hvordan dyrene lever og fôres. Denne direkte forbindelsen mellom gård og kjøkken lar den opprettholde friskhet og kvalitet på et nivå som trengs for tilnærmingen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
