Cal PEP, Restaurant i Born, Barcelona, Spania
Cal Pep er en restaurant i bydelen Born med et åpent kjøkken der kokker tilbereder fersk sjømat foran kunder som sitter ved baren. Plassen er liten, og det er få sitteplasser, så gjestene kan se matlagingen på nært hold.
Restauranten åpnet med sitt opprinnelige kjøkkenoppsett og tilberedningsmetoder, som den har beholdt gjennom årene. Ansatte med lang tjeneste har formet stedets karakter og fører tradisjonene videre.
Stedet følger en spansk tradisjon der kokken bestemmer hva som skal lages hver dag basert på ferske råvarer fra markedet i stedet for å tilby faste menyer. Denne tilnærmingen knytter gjestene til rytmen på lokale markeder og gir en ny opplevelse hver gang.
Det bakre spiserommet med 26 seter kan reserveres, mens baren fungerer etter førstemann til mølla-prinsippet med mulig ventetid. Å komme tidlig eller besøke på roligere dager hjelper med å sikre en plass ved baren uten lange ventetider.
Gjester ved baren kan se tilberedningen av spesialretter som tunfisktartar, spansk omelett med chorizo og sesongbaserte stekte artisjokker. Dette er vanskelige å finne oppskrifter laget med stor omhu.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
