Los Cabritos, Meksikansk restaurant i Monterrey, Mexico.
Los Cabritos er en restaurant i Monterrey som spesialiserer seg på tradisjonell cabrito, med steking av geitekjøtt etter bestemte metoder som fremhever smaker fra Nord-Mexico. Kjøttet kommer til bordet sammen med typiske tilbehør som charro beans og ferske salsaer, slik at hver gjest kan tilpasse porsjonen sin.
Restauranten viderefører den kulinariske tradisjonen med tilberedningsmetoder for geit i Monterrey, som kom fra lokale kvegdriftsmiljøer i regionen. Disse matlagningsteknikkene utviklet seg over tiår og er fortsatt knyttet til områdets jordbruksfortid.
Cabrito har betydning i familieselskaper og regionale sammenkomster i Monterrey, der den forbinder lokal kvegdriftsarv med hverdagsmatlaging. Retten har mening for folk som vokste opp med å spise den ved viktige anledninger.
Restauranten holder moderate priser og tilbyr komplette måltider som er enkle å bestille og kommer raskt. Menyen er enkel og fokusert på spesialiteten, så gjestene kan velge uten forvirring.
Besøkende kan følge tilberedningen gjennom en glassvegg som viser den store grillgropen der geiteporsjoner stekes sakte til perfeksjon. Dette innsynet i kjøkkenet gir forståelse for håndverket bak retten.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
