Hôtel de Ville, Restaurant i Crissier, Sveits
Hôtel de Ville er en restaurant i Crissier som serverer raffinert fransk mat under kjøkkensjef Franck Giovannini. Menyen byr på sesongens råvarer og et bredt utvalg viner fra regionen og ellers.
Restauranten startet opprinnelig som et spisested og utviklet seg gjennom tiår til et sted for raffinert matlaging. Kontinuiteten under ulike kjøkkensjefer har gjort den til en varig tilstedeværelse i fransk-sveitsisk gastronomi.
Rettene her gjenspeiler sveitsiske mattradisjoner kombinert med franske teknikker, med råvarer fra Vaud-regionen. Lokale bønder og produsenter spiller en viktig rolle for hva som havner på tallerkenen.
Restauranten er åpen fra tirsdag til lørdag og tilbyr menyer til både lunsj og middag. Det er lurt å bestille bord på forhånd, siden det er få plasser.
Restauranten er kjent for spesialretter som Cardons fra Crissier med svart trøffel og portvinssaus. Denne retten viser hvordan kjøkkenet forvandler lokale råvarer til raffinerte komposisjoner.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
