Xagarda, Restaurant i Llanes, Spania
Xagarda er en restaurant i kystbyen Llanes i Nord-Spania som serverer asturisk mat. Menyen byr på grillet aubergine, skinkekrokketter, blekksprut på galisisk vis, og mettende gryteretter og kjøttretter som er typiske for regionen.
Llanes utviklet seg som en fiskehavn gjennom århundrer, og maten på denne kysten vokste frem rundt det havet og det omkringliggende landet ga. Den tradisjonen med å lage mat av lokale ingredienser, uten svinn eller overflod, er fortsatt synlig i rettene som serveres her.
Menyen på denne restauranten gjenspeiler hvordan folk i kyst-Asturias lenge har spist: enkle ingredienser, tilberedt uten dikkedarer, delt ved bordet. Retter som krokketter og langsomt kokte gryteretter er ikke festmat her, de er hverdagsmat.
Restauranten ligger i sentrum av Llanes, som er lett å gå rundt i siden byen er liten. Hvis du kommer med bil, er det parkering i nærheten, men det er lurt å sjekke åpningsdager på forhånd, da åpningstidene kan variere.
Navnet Xagarda kommer fra asturisk, regionsspråket i Asturias, som fortsatt finnes ved siden av spansk, men sjelden høres i dagligtalen. Å legge merke til slike navn på skilt og butikkfasader rundt Llanes er en liten måte å oppdage et språk de fleste besøkende ikke vet er der.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
