El Brillante, Restaurant i Madrid, Spania
El Brillante er en restaurant nær Atocha stasjon som serverer tradisjonell spansk mat over to etasjer med en lang disk for bestilling. Kjøkkenet lager mange spanske retter, men det viktigste er calamares-smørbrød som fås i ulike størrelser.
Restauranten åpnet i 1951 da en migrant fra León etablerte den nær togstasjonen for å betjene arbeidere og reisende i distriktet. Gjennom årene ble den kjent for å servere den samme oppskriften på calamares-smørbrød som tiltrakk kunder som ønsket rask mat i dette travle området.
Restauranten gjenspeiler madrids spisevaner: calamares-smørbrødet spises om morgenen og ettermiddagen, og lokalbefolkningen har gjort dette i tiår. Folk møtes her for å dele denne uformelle matretten som binder generasjoner i byen sammen.
Restauranten er åpen hele dagen og tilbyr sitteplasser inne samt takeaway for de som har dårlig tid. Det er lurt å regne med kø i lunsj- og kveldstid, spesielt når det er mange reisende i området.
Foruten de berømte calamares-smørbrødene lager kjøkkenet regionale spesialiteter som zarajos, russisk salat og hjemmelagde croquetas som mange besøkende ikke legger merke til. Denne bredere menyen viser hvordan stedet har klart å forbli relevant for sine faste kunder som søker variasjon utover signaturretten.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
