Nimo's, Sjømatrestaurant i Palma, Balearene, Spania
Nimo's er en sjømatrestaurant i Palma som får ingredienser daglig fra lokale fiskemarkeder og leverandører. Menyen fokuserer på regionale spesialiteter og kystretter, med daglige tilbud formet av hva lokale båter bringer inn.
Dette nabolaget har vært et fiskesentrum siden 1300-tallet, der fiskere solgte sin daglige fangst på lokale kaier. Restauranten viderefører denne maritime mattradisjonen ved hjelp av tidstestede baleariske kokemetoder.
Restauranten har sterke bånd til lokale fiskere som har operert i dette nabolaget i århundrer, og former det som står på den daglige menyen. Denne forbindelsen til fiskersamfunnet går gjennom hvert måltid som serveres her.
Restauranten er lett å nå til fots fra sentrale Palma og ligger i et aktivt havneområde med god tilgang. Åpningstidene varierer gjennom uken, så det hjelper å sjekke på forhånd for å komme til rett tid.
Restauranten tilbereder sobrasada, en speket pølse fra mallorcanske svartgriser som har beskyttet status under europeiske kvalitetsstandarder. Denne spesialiteten viser hvordan kjøkkenet henter fra hele spekteret av lokale mattradisjoner, ikke bare sjømat.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
