La Fontaignotte, Gastronomisk restaurant i Semur-en-Auxois, Frankrike.
La Fontaignotte er en gastronomisk restaurant som holder til i en herregård fra 1600-tallet med et innglasset rom og terrasse i Semur-en-Auxois. Spisesalene vender mot middelalderske bymurer og elven Armançon.
Bygningen går tilbake til 1600-tallet og gjenspeiler den arkitektoniske stilen til burgundiske adelige boliger fra den tiden. Den beholder de kjennetegnene som definerer sin æra og region.
Kokken henter råvarer fra lokale bønder i Auxois og Burgund for å lage retter som varmrøkt bekkeørret. Disse valgene gjenspeiler regionens mattradisjoner og knytter gjestene til landskapet rundt.
Restauranten holder åpent onsdag til fredag og på lørdager, med kveldsservering fra 19:30. Det er lurt å bestille på forhånd og bekrefte åpningstidene før man drar dit.
Kjøkkenet tilbereder rødbete i saltkruste og lager samtidige tolkninger av regionale burgundiske oppskrifter. Disse teknikkene viser en moderne tilnærming til tradisjonsretter fra området.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
