Hakka Sushi, Japansk restaurant i São Paulo, Brasil
Hakka Sushi er en japansk restaurant i São Paulo med en romslig spisesal med minimalistisk design og mørke treelementer gjennomgående. Oppsettet inkluderer flere sushi-tilberedningsstasjoner synlige for gjestene, slik at de kan observere kokkenes håndverk.
Restauranten ble etablert under ledelse av mesterkokken Norihiko Suzuki fra Fukushima, som brakte tradisjonelle japanske koketeknikker til etablissementet. Disse metodene gjenspeiler generasjoner av sushi-håndverkeres kunnskap og fortsetter å styre kjøkkenets arbeid.
Stedet kombinerer japanske kulinariske tradisjoner med ingredienser hentet fra brasilianske markeder, og skaper en distinkt tolkning av sushi-tilberedning. Gjestene observerer denne fusjonen direkte mens kokkene arbeider med lokale fangster og produkter mens de respekterer tidtradisjonelle tilberedningsmetoder.
Reservasjoner anbefales, spesielt til middag når restauranten har en tendens til å være travel. Åpningstidene varierer etter ukedag, fra kortere søndagsservice til lengre kveldsåpning i helger og på ukedager.
Etablissementet tilbyr et bredt utvalg av nigiri og sashimi laget av kokker som har spesialisert seg på fiskeskjæringsteknikker og rissmaking. Denne spesialiseringen gjør at gjestene kan legge merke til subtile forskjeller i teknikk mellom individuelle biter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
