Daiwa Sushi, Japansk restaurant i Toyosu, Japan
Daiwa Sushi er en restaurant i første etasje i Blokk 5 på Toyosu Market, og henter fersk sjømat direkte fra fiskemarkedet ved siden av. Menyen fokuserer på omakase-sett med sju stykker håndlaget nigiri-sushi, en rull, tamagoyaki og tradisjonell misosuppe.
Restauranten flyttet til sin nåværende plassering i 2018 da det indre fiskemarkedet overførte virksomheten fra Tsukiji til det nye Toyosu Market-komplekset. Flyttingen gjorde at den kunne fortsette å betjene gjester samtidig som den beholdt den direkte forbindelsen til engrosforsyningen av fisk.
Restauranten serverer omakase-sett der kokker håndformerer hvert stykke nigiri-sushi foran gjestene ved hjelp av tradisjonelle teknikker. Hver tallerken gjenspeiler håndverket som er blitt ført videre gjennom generasjoner med sushitilberedning.
Restauranten har plass til rundt 26 gjester samtidig, og det er vanlig å måtte vente før måltidet. Selve måltidet er vanligvis kort, noe som lar flere mennesker oppleve kjøkkenet i løpet av dagen.
Stedet blir ofte besøkt av lokale markedsgjengere og er fortsatt mindre kjent sammenlignet med tradisjonelle sushibarer i andre nabolag. Besøkende legger ofte merke til at det raske formatet gjør det mulig å nyte et måltid under et kort markedsbesøk.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
