A la Parrilla, Grillrestaurant i Quilmes, Argentina
A la Parrilla er en grillrestaurant i Quilmes, sør for Buenos Aires, med fokus på tradisjonelle argentinske kjøttstykker tilberedt over åpen ild. Spisesalen har flere åpne grillstasjoner der kokker arbeider foran gjestene og tilbereder ulike stykker direkte over trekull.
Restauranten ble etablert som et nabolagsspise sted i Quilmes og har holdt sin opprinnelige stil siden begynnelsen. Grillmetodene kommer fra en lang rekke argentinske kokker som har overlevert teknikkene sine gjennom praksis snarere enn formell opplæring.
Navnet betyr rett og slett «fra grillen», og det forteller deg nøyaktig hva dette stedet handler om: ild, kjøtt og et bord delt med andre. Lange fellesbord oppmuntrer til det langsomme, rause måltidet som er en del av hverdagen i forstedene til Buenos Aires.
Restauranten ligger i en sentral del av Quilmes og er lett å nå fra hovedgatene. Det er lurt å bestille bord, spesielt i helgene når bordene fylles raskt.
I argentinsk grilling kommer varmen fra siden i stedet for rett under, noe som hindrer fettet i å brenne og lar kjøttet steke sakte på egen hånd. Denne sidbrannmetoden er det som gir skorpen og teksturen som griller med direkte varme ikke kan produsere.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
