Carey Hilliard's, Barbecuerestaurant i Savannah, USA
Carey Hilliard's er en restaurant for barbecue og sjømat på Skidaway Road i Savannah, som serverer ribbe, reker og andre sørstatsretter. Inne langs veggene står høye trebåser, og i foajeen henger en lysekrone, noe som gir spisesalen et preg som føles både uformelt og gammeldags.
Grunnleggeren åpnet det første stedet i 1960 ved å gjøre om en tidligere National Root Beer-stand til en barbecue-restaurant, og serverte førti kunder på åpningsdagen. I løpet av de følgende tiårene vokste virksomheten til en kjede med flere steder som ble en fast del av byen.
Carey Hilliard's er kjent for sine ribbe i St. Louis-stil, røkt over hickorytre og servert med en hjemmelaget saus som lokalbefolkningen har vokst opp med. For mange familier i Savannah er det en vane å spise her som har gått i arv gjennom generasjoner.
Restauranten ligger på Skidaway Road i den sørlige delen av Savannah, noe som gjør den lett å nå med bil. Den er åpen hver dag og tilbyr både spising i lokalet og henting ved fortauskanten, selv om ventetidene kan være lengre i helger og på kvelder.
Stedet på Waters Avenue har et skjult kontor og en leilighet over spisesalen, som en gang ble brukt til lagring og daglig drift. Dette rommet er usynlig fra neden og antyder hvor tett grunnleggerens personlige og yrkesmessige liv var knyttet til restauranten.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
