Jia Xing Fish Ball Restaurant, Kantonesisk restaurant i Taipei, Taiwan
Jia Xing Fish Ball Restaurant er et lite spisested i Taipei som spesialiserer seg på håndlagde fiskeboller fylt med krydret svinekjøtt. Hovedretten kommer i en søt og salt kraft, vanligvis servert med nudler, og menyen inkluderer også sideretter som friterte tofu-lommer fylt med krydret ris.
Restauranten ble startet på 1950-tallet av noen som flyttet fra Fuzhou til Taiwan og har holdt de samme oppskriftene i nesten 70 år. Den vokste fra en liten kiosk til en fast butikk, og legemliggjør historien om folk som gjenoppbygger livene sine gjennom mat etter å ha forlatt hjemlandet.
Restaurantens navn Jia Xing kommer fra grunnleggerfamilien og fungerer som et samlingssted der lokalbefolkningen henter trøstemat de har kjent siden barndommen. Det åpne kjøkkenet lar deg se kokkene forme hver fiskebolle for hånd, og viser hvor mye omtanke og dyktighet som legges i retter som forbinder folk med fortiden.
Restauranten ligger nær Daqiaotou Station og finnes på Yanping North Road i Datong District. Det er best å komme tidlig siden åpningstidene er begrensede, og det blir svært travelt i lunsjtiden, med stengt på søndager.
Restauranten serverer fortsatt Inarizushi, friterte tofu-lommer fylt med krydret ris, en rest fra en sushistand som en gang holdt til i nærheten. Dette minnet fra tidligere dager viser hvordan stedet har holdt biter av fortiden i live, og blandet ulike kulinariske påvirkninger gjennom historien.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
