Siam Road Charcoal Char Kuey Teow, Gatekjøkkenrestaurant i George Town, Malaysia
Siam Road Charcoal Char Kuey Teow er en liten gatebod som spesialiserer seg på stekte risnudler tilberedt over trekull. Ligger i Jalan Siam 82, og hver porsjon tilberedes individuelt på bestilling over flammene.
Boden ble grunnlagt av onkel Tan Chooi Hong og drives nå av sønnen hans. Den tradisjonelle tilberedningsmetoden har blitt overført gjennom familien i generasjoner uten vesentlige endringer.
Tilberedningen bruker wok hei-teknikken, der flat risnudler møter intens varme fra trekullflammer for å skape en særegen smak. Denne tilberedningsmetoden er dypt forankret i lokale mattradisjoner og høyt verdsatt av folk i området.
Boden er åpen tirsdag til lørdag fra 12:00 til 18:30, og kunder venter ofte over en time i rushtiden. Å komme tidlig eller sent på dagen hjelper deg med å unngå lange køer.
Hver tallerken inneholder ferske hjerteskjell, bønnespirer, svinefett og gressløk, satt sammen individuelt ved bestilling. Denne spesifikke kombinasjonen av ingredienser definerer retten og tilberedes konsekvent for hver porsjon.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
