Bak kut teh, Kinesisk restaurantrett i Malaysia
Denne ribberetten er en kinesisk gryte som kokes med hvitløk, stjerneanis, pepper og tradisjonelle kinesiske urter. Kraften kommer i enkle skåler, sammen med friterte deigstaver for dypping.
Kinesiske havnearbeidere brakte oppskriften til byen og tilpasset den med lokalt tilgjengelige ingredienser. Retten ble servert for å gjenopprette styrken hos arbeidere ved hjelp av grisedeler fra tidlige markeder.
Navnet oversettes til kjøttbeinbuljong og viser til den mørke fargen på væsken, som ligner kinesisk te. Gjester samles rundt bordene og dypper friterte deigstaver i den kraftige kraften.
Det finnes ulike versjoner: våte tilberedninger med rikelig kraft og tørre tilberedninger med mindre væske. De friterte deigstavene kan bestilles separat eller tas fra en kurv på bordet.
Noen steder serverer den sent på natten når bygningsarbeidere avslutter skiftene sine og samles for å spise. Denne nattlige tradisjonen har gjort retten til et populært møtested for folk etter hardt fysisk arbeid.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
