L'Ana'Gram, restaurant i Pornic, Frankrike
L'Ana'Gram er en restaurant i den gamle havnen i Pornic med utsikt mot slottet. Den har plass til omtrent 90 gjester i en spisesal med fokus på sjømat og på en uterrasse. Kokken tilbereder fisk og skalldyr med teknikker som plancha og ensidig steking.
Kokken Antonio Batista fikk tidlig erfaring på Hotel du Rhône i Genève før han tilbrakte tretten år med å drive en velkjent bistro. Den bakgrunnen formet hans tilnærming til matlaging i dag.
Kjøkkenet henter råvarer fra gårder i nærområdet og samarbeider med lokale fiskere for å bringe fersk fangst til bordet hver dag. Menyen gjenspeiler hva sesongene og de nærliggende farvannene tilbyr til enhver tid.
Restauranten ligger rett ved havnen med åpen utsikt over vannet og det nærliggende slottet, noe som gjør den verdt et besøk når været er fint. Det er best å bestille på forhånd siden antall plasser er begrenset på grunn av uterassens utforming.
Konditor Julien ble opplært under den anerkjente Paris-kokken Cyril Lignac og lager nye desserter daglig for restauranten. Hans signaturkreasjon er en bretonsk spesialitet med saltet smørkaramell som lages fersk i huset.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
