Prosciutti Dok Dall'Ava, Restaurant og museum i San Daniele del Friuli, Italia
Prosciutti Dok Dall'Ava er et restaurant og museum som er viet håndverket med å salte og modne prosciutto, med utstillinger som viser hvordan dette kjøttet utvikler seg over tid. Spiseområdet åpner seg mot en veranda med utsikt over landskapet rundt, hvor regionale retter og husets egen skinke serveres sammen.
Salting av prosciutto i San Daniele startet på 1920-tallet da lokale familier begynte å bruke kjellerrom for å bevare kjøtt gjennom modning. Dette lille håndverket ble gradvis det økonomiske grunnlaget som definerte hele regionen.
Stedet gjenspeiler hvordan prosciutto formet identiteten til denne lille byen, hvor salting av kjøtt ble sentralt i hvordan lokalbefolkningen forstår sin egen arv. Du kan smake denne forbindelsen i maten som serveres her.
Stedet ligger i byen med et romslig spiseområde og sitteplasser utendørs, så det er lett å finne et komfortabelt sted avhengig av været. Beliggenheten er gangvennlig og tilgjengelig, med en enkel tilnærming for besøkende som kommer til fots eller med bil.
San Daniele ligger mellom luftstrømmer fra fjell og hav som skaper naturlige tørkeforhold for kjøttet, noe besøkende ofte ikke er klar over former det de smaker. Denne geografiske fordelen er det som gjør prosciuttoen her forskjellig fra andre regioner.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
