Jerusalem Shawarma, Midtøsten-restaurant i Calgary, Canada
Jerusalem Shawarma er en Midtøsten-restaurant i Calgary, Canada, som tilbyr shawarma-tallerkener, wraps, kebab, falafel og ferske salater med en rekke sauser. Kjøttet tilberedes på et vertikalt rotisseri og skjæres på bestilling, noe som er det definerende trekket ved denne matlagingstilen.
Shawarma som tilberedningsmetode utviklet seg i Det osmanske riket og spredte seg over Levanten og hele Midtøsten gjennom århundrer. Restauranter som denne fører tradisjonen videre til Nord-Amerika, hvor den har vokst jevnt siden slutten av 1900-tallet.
Navnet Jerusalem peker direkte på den levantinske bakgrunnen for menyen, der retter som falafel, hummus og shawarma lenge har vært en del av hverdagsmaten. Besøkende kan smake hvordan disse tradisjonene har holdt seg nær opprinnelsen selv i et kanadisk miljø.
Restauranten tilbyr spising på stedet, takeaway og catering, slik at besøkende kan planlegge etter hvor mye tid de har. Lunsjtimer og tidlig kveld trekker vanligvis flere folk, så å komme litt tidligere eller senere kan hjelpe.
En rett på menyen kombinerer shawarma-kjøtt med kanadisk poutine, og erstatter den vanlige proteinmengden med krydrede rotisseri-biter. Det er et sjeldent eksempel på at to ulike mattradisjoner møtes på samme tallerken uten at noen av dem mister sitt preg.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
