Le Bus 111, Restaurant i Toulouse, Frankrike.
Le Bus 111 er en moderne restaurant i en ombygd bygning på Avenue de Lespinet, med en meny som endres etter sesong og tilgang på lokale råvarer. Spisesalen har et samtidig design, men føles likevel varm takket være materialvalg og planløsning.
Restauranten ble skapt ved å omdanne en eksisterende bygning til en spisesal som representerer et skifte mot farm-to-table-tilnærminger i Toulouse. Denne renoveringen markerte ankomsten av en ny type avslappet, lokalt fokusert virksomhet i byens matscene.
Restauranten henter inspirasjon fra franske matlagingsskikker og jobber direkte med bønder og håndverkere i nærområdet. Besøkende får en direkte tilknytning til menneskene som dyrker og produserer ingrediensene på tallerkenen.
Restauranten har åpent fra tirsdag til lørdag med lunsj på dagen og middag på kvelden. Det er lurt å bestille på forhånd, spesielt i helgene, siden det kan bli fullt raskt i populære tider.
Kjøkkenet bruker en vedfyrt metode for å tilberede kjøttretter, noe som skaper særegne brente smaker som vanlige tilberedningsmetoder ikke kan gjenskape. Denne tilnærmingen skiller det fra mange andre spisesteder i området.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
