Zii Margherita, Pizzeria og restaurant i Bologna, Italia
Zii Margherita er en restaurant i Bologna som fokuserer på tradisjonelle italienske pizzaer og regionale retter. Kjøkkenet bruker en vedfyrt ovn og henter ingredienser fra lokale produsenter og veletablerte italienske leverandører.
Restauranten har etablert seg som en fast del av Bolognas matkultur og formet byens kulinariske omdømme. Suksessen bygger på å opprettholde matlagingsmetoder som er gått i arv gjennom generasjoner.
Navnet viser til familie og den uformelle måten å lage mat på som du opplever her hver dag. Gjestene sitter sammen ved felles bord, som på et privat kjøkken, der maten betyr mer enn formaliteter.
Restauranten ligger sentralt i Bologna og er lett å nå til fots. Det anbefales å reservere på forhånd, spesielt i helgene for middag.
Pizzaene gjennomgår flere nøye trinn: deigen fermenteres lenge før den går inn i den spesielle ovnen, hvor den stekes ved presis varme. Denne nøye prosessen skiller pizzaene her fra mange andre steder.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
