Pizzeria Henri IV, Italiensk restaurant i Dieppe, Frankrike
Pizzeria Henri IV er en italiensk restaurant på Quai Henri IV med synlige trebjelker, hvite bordduker og vinduer mot Dieppes havn. Spisesalen kombinerer tradisjonell arkitektur med et åpent kjøkken der en vedfyrt ovn er i sentrum for pizzabakingen.
Bygningen stammer fra gjenoppbyggingen etter krigen, da Dieppe ble gjenoppbygd etter store skader under andre verdenskrig. Denne perioden formet byens urbane landskap og arkitektoniske karakter som er synlig i dag.
Menyen kombinerer italienske oppskrifter med lokale ingredienser fra Normandie, og viser hvordan franske og italienske mattradisjoner møtes i denne havnebyen.
Restauranten ligger rett ved havnen med enkel tilgang til fots og god sikt fra kaien. Uteserveringen forlenges i varmere måneder, noe som gjør stedet til et naturlig stopp når man utforsker havneområdet.
Kokken Mamadou Sinayoko arbeider i et åpent kjøkken som er synlig fra spisesalen, og lager pizzaer i en vedfyrt ovn slik at gjestene kan følge hele prosessen. Denne synligheten gjør pizzabakingen til en del av selve matopplevelsen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
