Aspic, Fransk restaurant i 9. arrondissement, Paris, Frankrike
Aspic er en restaurant i 9. arrondissement med et åpent kjøkken der kokkene serverer gjestene direkte ved bordene. Kjøkkenet bruker frittgående kjøtt, linefangede fisk og lokale råvarer til hver rett.
Restauranten åpnet i 2016 etter at kokken Quentin Giroud byttet karriere fra finans til matlaging. Han utdannet seg ved Ferrandi Culinary School før han åpnet dette stedet.
Kjøkkenet hedrer franske mattradisjoner ved å jobbe med sesongbaserte ingredienser og presentere moderne tolkninger. Kokkene presenterer hver rett ved bordet og forklarer hvordan de har tilberedt den.
Restauranten tilbyr en meny med sju retter og har åpent for middag fra tirsdag til lørdag. Bestill i god tid, siden bordene fylles raskt i sesongen.
Måltidsformatet blander mat med utdanning, ettersom kokkene forklarer teknikkene og ingrediensene sine mens de serverer. Det gjør måltidet like mye til læring som til spising.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
