BodhiGreen, Vegetarrestaurant i Alicante, Spania
BodhiGreen er en vegetarrestaurant i Alicante som spesialiserer seg på plantebaserte retter. Menyen bygger på ferske råvarer fra lokale middelhavsprodusenter og kombinerer dem med internasjonale koketeknikker.
Restauranten var en av de første i Alicante som satset helt på vegetarmat. Den markerte et vendepunkt i byens matvaner og viste at dette konseptet kunne finne et publikum.
Restauranten tolker spanske mattradisjoner gjennom en plantebasert linse, og gir kjente retter ny mening uten animalske produkter. Gjestene opplever hvordan regionale råvarer kan nyskapast samtidig som karakteren bevares.
Restauranten ligger nær sentrum og åpner om kveldene fra tirsdag til søndag. Gjestene bør bestille på forhånd, særlig i helgene, siden det er begrenset med plass.
Mange gjester blir overrasket over hvordan restauranten fullt ut nyskaper tradisjonelle middelhavsklassikere samtidig som kjerne smakene og karakteren bevares. Disse nytolkningene springer ut av uventede, men vellykkede kombinasjoner som overrasker gjestene.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
