Thomas Annie, Restaurant i Piré-sur-Seiche, Frankrike

Thomas Annie er en restaurant i Bretagne med fokus på fransk regional matlaging. Menyen endres basert på hva som er tilgjengelig fra lokale markeder hver dag. Kjøkkenet tilbereder tradisjonelle retter som galettes og søte crêpes ved hjelp av etablerte bretonske oppskrifter og teknikker.

Etablissementet ligger i Ille-et-Vilaine nær den historiske byen Rennes, og viderefører matlagingsmetoder som har utviklet seg gjennom generasjoner i denne bretonske regionen. Denne forbindelsen knytter det til den bredere arven av regional matlaging i Bretagne.

Restauranten feirer bretonske kulinariske tradisjoner ved å hente ingredienser fra nærliggende produsenter og markeder. Denne direkte forbindelsen til lokale leverandører former hvordan kjøkkenet tilnærmer seg hver rett og hva som dukker opp på tallerkenen din hver dag.

Det anbefales å bestille bord i helgene, da restauranten raskt fylles opp av besøkende og lokale gjester. Å bestille på forhånd hjelper med å sikre at du har et bord, spesielt hvis du kommer med en større gruppe.

Restauranten har fått rykte for å utmerke seg innen to ulike retter samtidig, og tilbereder både salte galettes og søte crêpes med like stor omhu. Denne dualiteten gjør det til et sted hvor du kan oppleve ulike sider av bretonske crêpe-tradisjoner på ett besøk.