Chez Edgar, Gårdsrestaurant i Lavatoggio, Frankrike
Chez Edgar er en gårdsrestaurant i en ombygd oljemølle i Lavatoggio på 300 meters høyde med utsikt over det korsikanske landskapet. Det familie drevne stedet tilbyr kun en fast meny med ingredienser fra deres egen gård.
Bygningen var opprinnelig en oljemølle og ble senere omgjort til en restaurant mens den originale steinarkitekturen ble bevart. Denne transformasjonen viser hvordan landlige industrier over hele øya fant nytt formål gjennom matturisme.
Restauranten viser autentisk korsikansk matlaging dypt forankret i øyas lokale tradisjoner. Du kan se hvordan hver rett gjenspeiler smakene i regionen og forbinder deg til landskapet rundt deg.
Restauranten er åpen kun i visse sesonger og serverer bare middag, så du bør planlegge på forhånd og sjekke åpningsdatoer. Stedet nås til fots, men høyden betyr at du kan forvente en moderat bratt oppoverbakke.
Alle kjøttretter kommer direkte fra deres egen gård, inkludert en hel kalv stekt på roterende spidd. Dette engasjementet for direkte produksjon fra gård til bord er uvanlig og viser et nivå av håndverk som sjelden finnes andre steder.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
