Diametro 3.0, Pizzeria i Casoria, Italia
Diametro 3.0 er en moderne pizzeria som lager pizza med deig fermentert i 24 timer ved hjelp av en blanding av halvfullkornsmel. Denne melkombinasjonen forbedrer fordøyeligheten og tilfører mer smaksdybde til hver pizza.
Denne restauranten brakte en frisk tilnærming til pizzalaging ved å fokusere på hvordan deigen utvikler seg og dens dimensjoner i stedet for å følge etablerte metoder. Denne retningen skilte den fra konvensjonelle napolitanske pizzatradisjoner.
Regionale ingredienser fra lokale produsenter former rettene her, inkludert Piennolo-kirsebærtomater og bøffelmozzarella hentet fra nærliggende gårder. Disse valgene gjenspeiler lokale mattradisjoner og engasjementet for å jobbe med det området tilbyr.
Stedet ligger i Traversa Via Michelangelo 9/11 og er lett å nå til fots. Det er nyttig å sjekke åpningstidene før du besøker, da de varierer mellom ukedager og helger.
Signaturpizzaen har deig fylt med ricotta og mynte, deretter toppet med guanciale, provola og barbert caciocavallo-ost. Denne kombinasjonen viser hvordan restauranten blander tradisjonelle ingredienser med uventede teknikker.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
