Micklethwait Craft Meats, Barbecuerestaurant i East Austin, USA
Micklethwait Craft Meats er en barbecuerestaurant som startet som food truck og nå holder til i en nesten 100 år gammel bygning i East Austin. Her finner du en disk inne, spisebord og en stor uteservering i skyggen av pekantrær, der gjestene nyter sakte-røkt kjøtt som brisket, ribbe og hjemmelagde tilbehør bakt på stedet.
Restauranten startet som en food truck på Rosewood Avenue før den flyttet i 2025 til en historisk bygning i East Austin som en gang var landhandel og kirke. Eieren Tom Micklethwait drev tidligere en restaurant i Smithville og andre steder i Austin før han åpnet dette faste stedet.
Navnet kommer fra eieren Tom Micklethwait, som har dype røtter i Austins matscene. Stedet gjenspeiler hvordan lokalbefolkningen ser på barbecue som et håndverk, med sakte røykemetoder som er ført videre gjennom generasjoner.
Besøkende bør komme tidlig, spesielt i helgene, siden maten blir utsolgt senere på dagen. Restauranten tar både kontanter og kort, og køen går raskt unna takket være de kompakte lokalene.
Signaturen chicken al carbon blir røkt med post oak og fullført over mesquitekull, deretter servert med tortillas og salsa verde som en taco. Dino Ribs er merkbart tykkere og større enn vanlige ribber og elsket av lokalbefolkningen fordi de blir så møre etter lang tilberedning at de faller av benet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
