Duckfat, Brasserie i Portland, Maine, USA
Duckfat er en belgisk brasserie i Portland, Maine, som fokuserer på hjemmelagde retter og tilberedninger. Kjøkkenet dobbeltfriterer poteter fra lokale gårder i rent andefett og serverer dem med ulike hjemmelagde dippsauser, sammen med smørbrød og andre tilberedte retter.
Restauranten åpnet i 2005 og introduserte europeiske matlagingsstiler og ingredienser til innbyggerne i Portland. Siden den gang har den vokst til et nabolagssted kjent for å blande regionale og belgiske tilnærminger.
Menyen gjenspeiler en blanding av amerikanske og europeiske matstiler, med smørbrød laget av lokalt brød og belgisk-inspirerte tilberedningsmetoder. Besøkende legger merke til hvordan kjøkkenet verdsetter begge tradisjonene like mye.
Stedet åpner daglig og ønsker drop-in-kunder velkommen med både innendørs og utendørs sitteplasser i varmere måneder. Å besøke i roligere tider hjelper med å unngå kø for et bord.
Hver milkshake er laget med lokal gelato fra Maine, inkludert spesialversjoner med havsalt og hjemmelaget karamell av andefett. Dette viser hvor nøye kjøkkenet velger ut og tilbereder hver ingrediens.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
