Raan Jay Fai, Restaurant i Phra Nakhon, Bangkok, Thailand
Raan Jay Fai er en kjent restaurant der kokk Supinya Junsuta tilbereder thailandske retter av høy kvalitet på kullfyrte woker foran gjestene mens hun bruker vernebriller. Det lille stedet på Maha Chai Road har begrenset sitteplass og tilbyr direkte nærhet til matlagingen.
Restauranten utviklet seg fra en enkel gatebod til å bli en internasjonalt anerkjent institusjon. År med jevn håndverkskunst og urokkelige kvalitetsstandarder gjorde den til dens nåværende posisjon i restaurantverdenen.
Restauranten ærer tradisjonelle thailandske metoder for gatekjøkken mens den skaffer ingredienser av høy kvalitet som fersk krabbe og sjømat til sine signaturretter. Måten kokken lager mat åpent foran gjestene på kullfyrte woker gjør selve matlagingen til en del av spiseopplevelsen.
Restauranten har åpent bare noen få dager i uken og godtar kun kontanter, så det er viktig å komme tidlig. Få bord betyr at plassene fylles raskt, og venting er en del av det vanlige besøket.
Den signatur crab omelett inneholder en generøs mengde krabbekjøtt pakket i et tynt, sprøtt eggbelegg. Denne krevende tilberedningen krever dyktighet og presis timing, noe som forklarer den høye prisen på retten.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
