Kreuz Market, Barbecuerestaurant i Lockhart, Texas, USA
Kreuz Market er en barbecuerestaurant i Lockhart, Texas, tilholds i en stor teglbygning med åpne groper der eikevedsbål brenner hele dagen. Menyen dreier seg om brisket, ribbe og pølse, alt røkt på stedet og bestilt direkte i en disk.
Virksomheten åpnet i 1900 som en kjøttforretning i Lockhart og beveget seg gradvis mot barbecue i løpet av de følgende tiårene. På 1990-tallet førte en familiekrangel til en splittelse, og virksomheten flyttet til en ny bygning mens den beholdt sine opprinnelige røykemetoder.
På Kreuz Market serveres kjøttet på slakterpapir uten gafler eller kniver, en skikk som stammer fra den gamle texanske gropkulturen. Gjestene spiser stående eller ved enkle trebord og fokuserer helt på det røkte kjøttet.
Kreuz Market ligger nær Lockharts sentrum og er lett å finne til fots fra torget. Det er lurt å komme tidlig på dagen, siden de mest populære stykkene kan bli utsolgt før ettermiddagen.
Etter familiesplittelsen på 1990-tallet åpnet en gren et eget barbecue-sted i nærheten under et annet navn, noe som betyr at Lockhart nå har to hus med samme røtter. Besøkende som vet dette, stopper noen ganger ved begge på samme reise for å sammenligne resultatene side om side.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
