Doña, Restaurant i Buenos Aires, Argentina
Doña er en restaurant i Buenos Aires, Argentina, som kombinerer argentinsk grilling med italiensk pasta på én meny. Spisesalen har trebord, vegger av eksponert murstein og kobberpendler i taket.
Restauranten ble bygget rundt en familietradisjon med rot i eierens bestemor, som var utdannet slakter. Hennes kunnskap om hvordan man velger og håndterer kjøtt former fortsatt det som skjer på kjøkkenet i dag.
Menyen på Doña viser hvordan italiensk pastalaging og argentinske kjøtttradisjoner kan ligge naturlig på samme bord. Fersk pasta lages daglig på kjøkkenet, og kjøttstykkene følger lokal slaktekunnskap som går generasjoner tilbake.
Det er lurt å bestille på forhånd, siden stedet fylles opp om kvelden, spesielt i helgene. Restauranten er åpen for middag fra mandag til lørdag og serverer også søndagslunsj.
Kjøkkenet bruker en spesiallaget V-formet grill som er utformet slik at fett drypper bort fra kjøttet i stedet for å brenne seg fast på det. Dette holder den naturlige smaken av hvert stykke renere og er sjelden å se på restaurantkjøkken.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
