Bafra Pide, Tradisjonell flattbrødrestaurant i Kozyatağı, Tyrkia
Bafra Pide er en restaurant som spesialiserer seg på lange, tynne flattbrød med sprø utside fylt med krydret kjøttdeig og rå løk. Kjøkkenet tilbyr ulike fyllvarianter og serverer dem hele dagen for spising på stedet eller takeaway.
Denne flattbrødstilen kommer fra Svartehavsregionen rundt Samsun og utviklet seg der gjennom mange århundrer. Restauranten følger de opprinnelige metodene og bringer den regionale arven til Istanbul.
Dette flattbrødet kommer fra en baketradisjon i Svartehavsregionen som lokalbefolkningen har ført videre gjennom generasjoner. Å se personalet forme og tilberede hvert stykke foran deg forbinder deg med den lange praksisen.
Restauranten ligger i et travelt nabolag og er lett å nå, med plass til både å spise der og hente bestillinger. Prisene er rimelige og det er jevn kundetrafikk, så forvent korte ventetider i rushtiden.
Deigen tilberedes fersk daglig og hviler i 24 timer før den bakes i en vedfyrt ovn, noe som gir brødet sin særegne smak. Denne lange fermenteringstiden er hemmeligheten bak den spesielle kvaliteten som skiller dette flattbrødet fra andre.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
