Mabel's BBQ, Barbecuerestaurant i Cleveland, USA
Mabel's BBQ er en barbecuerestaurant i East 4th Street som serverer porsjoner på et halvt pund av storfebrisket, pulled pork, kalkunbryst, kielbasa og svinebuk. Til kjøttet følger en hjemmelaget barbecuesaus laget i Clevelandstil.
Kokken Michael Symon åpnet restauranten i april 2016 og brakte inn et barbecuekonsept med røtter i Clevelands tradisjoner. Åpningen ble et vendepunkt for den lokale barbecue-scenen ved å forene klassiske røykemetoder med regional karakter.
Menyen forener røyketradisjoner med regionale innslag som gjenspeiler Clevelands østeuropeiske matarv. Lokale råvarer som Bertman's Ballpark Mustard og Cleveland kraut viser hvordan restauranten knytter seg til byens kulinariske røtter.
Restauranten er åpen tirsdag til torsdag fra 11:30 til 21:00, og på fredager og lørdager holder den åpent til 22:00. Beliggenheten i East 4th Street gjør den lett å finne og praktisk for å utforske nabolaget.
Spiseområdet i to nivåer har industriell belysning, teglsteinsvegger og en mørkegrønn bar formgitt etter en Coleman-kjøleboks. Disse uvanlige detaljene gir stedet et personlig preg som går utover vanlig restaurantdesign.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
