Caldos D'leo, Meksikansk restaurant i Polanco, Mexico by
Caldos D'leo er en meksikansk restaurant i nabolaget Polanco i Mexico by, med fokus på tradisjonelle buljonger og supper laget med lokale ingredienser. Porsjonene er rause, og menyen dekker en rekke klassiske meksikanske retter utover suppene.
Restauranten ble født ut fra ideen om å dele oppskrifter med røtter i meksikanske hjemmekjøkken, overlevert gjennom familiens generasjoner. Det samme engasjementet for å lage mat slik det alltid har blitt gjort hjemme, former fortsatt maten i dag.
Buljongbaserte retter er en staple i meksikansk hverdagsmat, ofte spist midt på dagen som dagens hovedmåltid. Å komme hit føles nærmere en familiemiddag enn en restauranttur, med rause porsjoner servert i en enkel setting.
Restauranten ligger i Polanco, et nabolag som er enkelt å utforske til fots fra de fleste steder i nærheten. Ingen reservasjon er nødvendig, så et besøk kan være spontant uten noen forhåndsavtale.
Hver suppe serveres med tilbehør og toppings arrangert separat, slik at gjestene kan bygge retten slik den spises i ulike deler av Mexico. Denne tilnærmingen gjør en enkel bolle buljong om til en liten leksjon i regionale matvaner.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
