Consulado da Bahia, restaurant i Pinheiros, São Paulo, Brasil
Consulado da Bahia er en restaurant i Pinheiros, utformet for å minne om Pelourinho-arkitekturen i Salvador, med fargerike balkonger og treinteriør. Menyen har elleve varianter av moqueca, inkludert kombinasjoner med reker, blekksprut og hummer.
Grunnleggeren Exupério Zupa, opprinnelig fra Vitória da Conquista, åpnet denne restauranten i januar 2010 for å introdusere autentisk bahiansk mat til São Paulo. Konseptet oppsto fra et ønske om å dele regionens kulinariske tradisjoner med et bredere publikum.
Restauranten ærer de afrikanske, portugisiske og urfolksrøttene til Bahia gjennom menyen og tradisjonelle tilberedningsmetoder som er synlige på kjøkkenet. Tremasker av orixás dekorerer veggene og gjenspeiler åndelige praksiser dypt forankret i bahiansk kultur.
Restauranten ligger på Rua dos Pinheiros 534 og har åpent tirsdag til lørdag fra kl. 12 til midnatt, og søndager fra kl. 12 til 22. Å besøke i tidlige kveldsstimer hjelper med å unngå folkemengder og lar deg nyte det dekorerte rommet og maten i et komfortabelt tempo.
Restauranten bruker førsteklasses dendê-olje fra Flor do Dendê-palmer, noe som muliggjør lettere versjoner av tradisjonelle bahianske oppskrifter. Denne oljen er avgjørende for den regionale matlagingen og skaper en mindre tung smaksprofil sammenlignet med standard dendê-varianter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
