Carnitas Alfonso, Restaurant i Naucalpan de Juárez, Mexico
Carnitas Alfonso er en restaurant i Naucalpan de Juárez hvor svinekjøtt kokes sakte i kobberkjeler til det er mørt. Kjøttet serveres med håndlagede tortillas og ferske salsaer, solgt per taco eller per kilo.
Restauranten bruker tilberedningsmetoder fra det sentrale meksikanske kjøkkenet hvor svinekjøtt brunes i smult, en teknikk som er gått i arv i århundrer. Denne tradisjonelle tilnærmingen former meksikansk matlaging i dag.
Familier samles i helgene for å dele kilo med carnitas med ulike tilbehør og tradisjonelle maistortillas som en del av et sosialt måltid. Spisingen her dreier seg om fellesskap og å dele porsjoner sammen.
Restauranten aksepterer kontant og kort, og tilbyr både bordservering og takeaway. Porsjoner kan bestilles per taco eller per kilo avhengig av appetitten.
Kundene kan velge spesifikke stykker svinekjøtt til måltidet, fra magre biter til spesialdeler som skinn og organer. Dette utvalget lar hver person tilpasse retten sin.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
