Le 37, Restaurant i Carcassonne, Frankrike
Le 37 er en restaurant i Trivalle-området med to spisesteder: ett kombinerer en vinbar som serverer tapas, mens det andre tilbyr tradisjonell bistroservering. De to områdene holder til sammen 54 gjester og har rullestoltilgang samt en utendørsterrasse.
Restauranten ligger mellom den historiske Bastide og middelalderske festningsverk i Carcassonne, i et distrikt som vokste frem langs middelalderske handelsruter. Denne posisjonen etablerte området som et knutepunkt for handel og vareflyt gjennom mange århundrer.
Restauranten henter inspirasjon fra franske kulinariske tradisjoner ved å tilberede regionale retter med middelhavstouch, med råvarer fra nærliggende produsenter og sesongens avlinger. Denne tilnærmingen gjenspeiler hvordan spisesteder i området tradisjonelt har vært knyttet til landet og dets tilbud.
Restauranten ønsker gjester velkommen på mandager og torsdager til søndager fra kl. 19.00, med rullestoltilgang og utendørsservering tilgjengelig. Det hjelper å bekrefte spesifikke tider på forhånd, siden timeplanen kan variere på enkelte dager.
Kokk Benoit Louvet henter ferske ingredienser daglig fra regionale leverandører og velger viner fra omkringliggende vinområder i Languedoc-Roussillon. Denne direkte forbindelsen til produsenter gjør at stedet kan tilby retter som endrer seg med sesongene.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
