Istanbul Anatolian cuisine, Anatolisk restauran i Küçük Ayasofya, Istanbul, Tyrkia
Istanbul Anatolian Cuisine er en restaurant i Küçük Ayasofya i Istanbul, med retter fra hele Anatolia-regionen. Menyen dekker kjøttretter, grønnsaksretter og tradisjonelle brød, alle laget med lokalt dyrkede råvarer.
Anatolisk matlaging utviklet seg gjennom mange århundrer under påvirkning av Det osmanske riket, som brakte sammen ingredienser og teknikker fra hele Midtøsten og Middelhavet. Mange av rettene som serveres i dag, har røttene sine i den lange tradisjonen.
I Tyrkia er det å dele mat ved bordet en av de mest naturlige delene av dagliglivet, og denne restauranten gjenspeiler den vanen direkte. Gjestene bestiller flere retter samtidig, sender dem rundt og blir ofte lenge etter at måltidet er ferdig.
Restauranten ligger i den historiske bydelen Küçük Ayasofya, som er lett å nå til fots fra mange sentrale punkter. Den fylles ofte opp i lunsj- og kvelds timene, så det er lurt å bestille på forhånd.
Noen av rettene på menyen kommer fra deler av Anatolia som sjelden er representert på restaurantkjøkken, noe som gjør det mulig å prøve smaker som er vanskelige å finne selv i Istanbul. Metoden med leirgryte som brukes for visse retter, forsegler fuktighet og endrer teksturen på en måte som steking i panne ikke kan gjenskape.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
