Côté Cuisine, Fin dining-restaurant i Hirtzfelden, Frankrike
Côté Cuisine er en fin dining-restaurant som holder til i en renovert låve med et moderne glasspåbygg i Hirtzfelden. Det åpne kjøkkenet lar gjestene se kokkene tilberede retter gjennom hele serveringen.
Restauranten åpnet i 2015 og forvandlet en tradisjonell alsatisk låve til et moderne spiserom. Denne ombyggingen brakte forfinet mat til den landlige landsbyen.
Navnet peker på kjøkkenet som restaurantens hjerte, der gjestene ser måltiden vokse fram. Denne åpne tilnærmingen forener lokale ingredienser fra regionen med internasjonale tilberedningsmetoder som former stedets karakter.
Restauranten har åpent onsdag til søndag fra 19:00 og krever reservasjon per telefon. Planlegg på forhånd siden antall plasser er begrenset og etterspørselen er jevnt høy.
Menyen roterer helt hver sjette uke, med vekt på sesong og ferskhet i hver syklus. Mange ingredienser kommer direkte fra små lokale produsenter i nærliggende landsbyer i regionen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
