Restaurant Focu di Legna, Barbecuerestaurant i Zonza, Frankrike.
Restaurant Focu di Legna er et barbecueanlegg i Zonza der kjøtt og sjømat tilberedes over åpen ild med metoder som er ført videre gjennom korsikansk tradisjon. Stedet har en romslig spisesal innendørs og en uterrasse, slik at gjestene kan nyte måltider med utsikt over landskapet rundt.
Anlegget ble bygget rundt ideen om å ta vare på tradisjonelle teknikker for matlaging over åpen ild med røtter i korsikansk matarv. Det voksende ryktet i matkretser viser hvordan disse øymetodene fortsetter å få anerkjennelse i samtidens kjøkken.
Restauranten forener tradisjonen med matlaging over åpen ild som har formet korsikansk matkultur i generasjoner. Måten måltider tilberedes og deles på her gjenspeiler hvor viktige felles måltider og mat tilberedt over flammer fortsatt er i øylivet i dag.
Restauranten ligger i Zonza og er tilgjengelig fra hovedveiene i regionen, så den er forholdsvis enkel å finne. Besøkende bør bestille på forhånd i varme måneder, siden uteservering og matlaging over åpen ild trekker folk jevnlig, særlig til kveldsmåltider.
Navnet forteller en historie: Focu di Legna betyr vedild på korsikansk, en direkte henvisning til kjernen i tilberedningsmetoden. Valget gjenspeiler hvordan eierne omfavner øyas morsmål og lar åpen flamme være det sentrale som former deres syn på mat.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
