Le refuge, Restaurant i Les Rousses, Frankrike
Le Refuge er en restaurant i fjellregionen som serverer kjøtt tilberedt på varme skiferplater med hjemmelaget potetgrateng og ferske salater. Konseptet fokuserer på enkle, direkte tilberedningsmetoder som setter kjøttet og regionale ingredienser i sentrum.
Restauranten bevarer kulinariske tradisjoner fra Jura gjennom autentiske oppskrifter som er gått i arv i generasjoner. Grunnlaget for disse tilberedningsmetodene kommer fra regionen og er en del av en lang lokal mathistorie.
Restauranten viser den kulinariske identiteten til Jura-regionen gjennom retter som tartiflette og fondue, tilberedt her på en enkel, direkte måte. Disse måltidene gjenspeiler hvordan folk i denne grenseområdet lenge har spist og samlet seg.
Restauranten ligger i Les Rousses og åpner for kveldsmat, med retter tilberedt på varme steiner. Det er best å planlegge bestillingen på forhånd, siden tilberedningsmetoden tar tid.
I jaktsesongen utvides menyen med regionale viltretter tilberedt på varm skifer med hjemmelagde sauser. Dette gjør sesongen til en spesiell tid for å oppdage regionale spesialiteter som ellers ikke er tilgjengelige.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
