Dindigul Thalappakatti, Søridisk restaurant i Nord-Bangalore, India
Dindigul Thalappakatti er en søridisk restaurant i Nord-Bangalore som fokuserer på Chettinad-mat, med biryani som hovedrett. Menyen består av kjøttretter tilberedt med krydderblandinger som kommer direkte fra tradisjonen i Tamil Nadu.
Restauranten startet i Dindigul, en by i Tamil Nadu, hvor den bygde et rykte rundt sin biryani. Den vokste senere til en kjede og åpnet steder i Bangalore og andre indiske byer, mens de opprinnelige tilberedningsmetodene ble holdt uendret.
Navnet Thalappakatti viser til en tradisjonell hodeplagg som grunnleggeren brukte, og som ble symbolet for restaurantkjeden. Besøkende i dag ser fortsatt dette bildet brukt i hele lokalet, noe som knytter maten som serveres til røttene i Tamil Nadu.
Det er lurt å bestille bord på forhånd, spesielt for grupper, siden stedet har en tendens til å fylles opp i måltidstidene. Å komme litt tidlig gir deg mer tid til å se gjennom menyen før du bestiller.
Biryani her lages med Seeraga Samba-ris, en kortkornet sort dyrket i Tamil Nadu som er forskjellig fra den langkornede basmatien som brukes i de fleste indiske restauranter. Dette kornet absorberer krydderne dypere, noe som gir retten en smak som er vanskelig å finne andre steder i Bangalore.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
