Zum Fischer, Fiskerestaurant i Baabe, Tyskland
Zum Fischer er en fiskerestaurant i Baabe som spesialiserer seg på fersk fangst fra Østersjøen, blant annet gjedde, sild, torsk, ål, flyndre og laks avhengig av sesong. Restauranten har sitt eget røkeri der fisken bearbeides på stedet.
Familien Brandt har hatt en tilknytning til fiske siden 1800-tallet og ført kunnskap og skikker gjennom flere generasjoner i Baabe. Denne slektslinjen viser hvordan lokale fisketradisjoner har bestått i regionen gjennom tidene.
Stedet gjenspeiler regionens sterke bånd til Østersjøens fisketradisjoner og hvordan disse skikkene fortsatt former dagliglivet i landsbyen. Besøkende kan se hvordan røyking av fisk fortsatt er et verdsatt håndverk som lokalbefolkningen anerkjenner som en del av sin arv.
Restauranten ligger i Baabe og tar imot gjester til ulike tider av dagen. Det er lurt å sjekke åpningstidene på forhånd og bestille bord, spesielt i populære måltidstider.
Familiemedlemmer deltar direkte i fiske og fiskebehandling og leverer fersk fangst til kjøkkenet hver dag. Denne praktiske involveringen gjennom hele kjeden fra vann til tallerken skiller stedet fra de fleste restauranter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
