Le Clos des Lys, Restaurant i Perpignan, Frankrike
Le Clos des Lys er en fransk restaurant i Perpignan som lager regionale retter med tradisjonelle tilberedningsmetoder og lokale råvarer. Kjøkkenet bruker vedfyrte griller og plancha for å lage måltider som endres daglig basert på hva som er tilgjengelig.
Restauranten introduserte en blanding av klassiske franske tilberedningsteknikker og samtidig tilberedning av regionale råvarer da den åpnet i Perpignan. Over tid ble denne kombinasjonen grunnlaget for kjøkkenets arbeidsmåte.
Restauranten bygger sine daglige menyer rundt det lokale produsenter bringer til markedet hver sesong, og knytter gjestene til det omkringliggende jordbrukslandet og innhøstingene. Denne innkjøpsmåten former hvordan kjøkkenet arbeider og gjenspeiler områdets mattradisjoner.
Restauranten er åpen for både lunsj og middag flere dager i uken, med varierende åpningstider avhengig av dag. Det er verdt å sjekke åpningstidene på forhånd og bestille bord hvis du vil være sikker på å få plass.
Gjestene kan se kokkene tilberede måltidene sine gjennom en åpen kjøkkenløsning som vender direkte mot spisesalen. Denne nærheten til tilberedningsprosessen gir besøkende et sjeldent innblikk i det praktiske arbeidet bak maten.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
