Trattoria del Cavaliere, Restaurant i Catania, Italia
Trattoria del Cavaliere er en restaurant i Catania som serverer siciliansk mat laget med ingredienser kjøpt fra lokale produsenter og byens markeder. Menyen endres etter hva som er i sesong, så rettene som tilbys varierer gjennom året.
Catanias mattradisjoner vokste gjennom mange århundrer, formet av de forskjellige folkene som bosatte seg på Sicilia og handlet gjennom havnene. Trattoria som format ble vanlig på 1900-tallet som en enkel, familiedrevet måte å holde hverdagsmaten i live i byen.
Siciliansk matlaging skiller seg merkbart fra andre italienske regionale tradisjoner, og et måltid her gjenspeiler det tydelig, med smaker formet av arabiske, normanniske og spanske påvirkninger gjennom mange århundrer. Retter som pasta alla norma eller fersk sverdfisk tilberedt i lokal stil viser hvordan disse lagene fortsatt vises på tallerkenen i dag.
Restauranten passer like godt for en rask lunsj som for en rolig middag, men midt på dagen trekker den til seg flere lokale arbeidere, så det blir livligere da. Det er lurt å bestille bord på forhånd til middag, siden lokalet ikke er stort og blir fullt på travle kvelder.
Fera 'o Luni-markedet, et av de eldste på Sicilia, ligger bare en kort gåtur fra restauranten og leverer en del av de daglige ingrediensene direkte. Å besøke markedet om morgenen gir en klar følelse av hva som sannsynligvis vil dukke opp på menyen senere samme dag.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
