Animal Calzada, Restaurant i San Pedro Garza García, Mexico
Animal Calzada er en restaurant i San Pedro Garza García, i Monterreys storbyområde i Mexico, som serverer grillet kjøtt sammen med japanske retter. Stedet strekker seg over flere etasjer og har en sushibar og egne sitteområder.
Restauranten ble bygget rundt visjonen til kjøkkensjef Mitsunori Sergio Ichikawa Kimura, som ble utdannet i japansk matlaging og senere arbeidet med meksikanske ingredienser og teknikker. Hans bakgrunn fra begge tradisjoner formet menyen fra starten.
Animal Calzada ligger i en av de rikere delene av Monterreys storbyområde, hvor restauranter ofte blander internasjonale påvirkninger med lokale mattradisjoner. Å sitte ved sushidisken gir et nært innblikk i hvordan rettene settes sammen.
Restauranten ligger i San Pedro Garza García, og det er enklest å komme dit med bil eller taxi fra sentrum av Monterrey. Det er lurt å bestille bord, spesielt på kveldstid i helgene når stedet har en tendens til å fylles opp.
Restauranten har en trompo-stasjon der tacos lages med stykker som arrachera, svinebryst og ribeye, en stil man vanligvis finner på gatekjøkken i stedet for i restauranter med bordservering. Å ha en trompo ved siden av en sushibar i samme rom ser man ikke ofte.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
