Ferme de la charbonnière, Restaurant på en gård i Menthon-Saint-Bernard, Frankrike
Ferme de la Charbonnière er en restaurant som holder til i en tidligere melkegård med en glassmesanin som vender mot fjøset. Rundt 80 kyr på eiendommen produserer melk daglig for osteproduksjon.
Bygningen var opprinnelig en melkegård og gjennomgikk renovering i 2016 for å kombinere landbruksdrift med restaurant. Denne transformasjonen gjorde det mulig å vise produksjonen samtidig som regionale tradisjoner holdes i live.
Restauranten fokuserer på tradisjonell savoyisk matlaging og bruker reblochon-ost som lages direkte på gården. Gjestene kan se hvordan lokale ingredienser bearbeides mens de spiser.
Spiseområdet ligger på mesaninnivå og gir gjestene klar utsikt over meieriet nedenfor. Beliggenheten nær Annecy-sjøen gjør det tilgjengelig for besøkende som utforsker regionen.
Gjestene kan se gjennom glasspartisjoner når kyrne melkes og melken bearbeides til produkter. Dette direkte vinduet inn i gårdens daglige arbeid skaper en spesiell forbindelse mellom måltidet og dets opprinnelse.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
