Fat Olives, Italiensk restaurant i Flagstaff, USA
Fat Olives er en italiensk restaurant i Flagstaff, Arizona, som spesialiserer seg på pizza i napolitansk stil, laget i en vedfyrt kuppelovn importert fra Italia. Ovnen blir svært varm og tilbereder hver pizza på under to minutter.
Virksomheten startet som et mobilt cateringfirma drevet av kokken John Conley før det vokste til en permanent restaurant. Senere fikk det sertifisering fra foreningen Verace Pizza Napoletana, som anerkjenner kjøkken som følger strenge tradisjonelle napolitanske metoder.
Stedet følger tradisjonelle napolitanske metoder og bruker importerte San Marzano-tomater, spesialmozzarella og økologisk mel for autentisk italiensk tilberedning. Besøkende kan se disse klassiske teknikkene bli brukt daglig i det åpne kjøkkenet.
Restauranten er åpen daglig for både lunsj og middag, så den passer godt for et stopp midt på dagen eller et kveldsmåltid. Et privat rom er tilgjengelig for gruppearrangementer og kan bestilles på forhånd.
En pizza på menyen, Belgio Dolce, kombinerer rosenkål vendt i calabrisk chiliolje med italiensk pølse, lokal honning og knuste pistasjnøtter på en hvit base. Resultatet er en miks av søtt, krydret og salt som mange førstegangsbesøkende ikke forventer å finne på en pizza.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
