Risotteria Melotti Isola della Scala, Italiensk restaurant i Isola della Scala, Italia
Risotteria Melotti er en restaurant i Isola della Scala som har risotto som sitt spesiale, laget med råvarer fra gårder i nærheten av Verona. Kjøkkenet tilbyr også glutenfrie retter, og en butikk i tilknytning til restauranten lar besøkende kjøpe ulike rissorter å lage mat med hjemme.
Restauranten åpnet i 2002 som et sted viet til risotto i denne historiske risregionen i Nord-Italia. Suksessen lokalt førte til utvidelse til andre byer i årene som fulgte.
Denne restauranten viser hvordan risdyrking har formet identiteten og dagliglivet i denne lille byen i Nord-Italia i generasjoner. Besøkende opplever risotto ikke bare som mat, men som et konkret uttrykk for samfunnets bånd til jorda og jordbrukstradisjonene.
Det er lurt å bestille på forhånd, siden det kan bli fullt i travle perioder. Det finnes parkering, og den glutenfrie menyen passer for gjester med spesielle kostbehov.
Kjøkkenet får ris og grønnsaker gjennom direkte forhold til bønder i området rundt, slik at råvarene tilbakelegger kortest mulig vei fra åker til tallerken. Dette gjør at kokken kan bruke sjeldne lokale rissorter som er vanskelige å finne andre steder.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
